Produktinformationen
Aroma - |
|
Röstgrad | oooooo |
Süße | oooooo |
Säure | oooooo |
Mundgefühl | Langanhaltend und wärmend, |
Ursprung | ACEDGA, |
Sorte | 100% Arabica, Varietät Castillo und Caturra |
Aufbereitung | gewaschen und in der Sonne getrocknet. |
Ernte | März - Juni 2025 |
SCA Score | 84,5 |
Carbón – ein klassischer kolumbianischer Espresso, der überrascht. Entgegen seinem Namen ist er nicht extrem dunkel, sondern bietet Liebhabern kräftiger Röstungen eine angenehmere Alternative: viel heller als Lavazza und ohne Bitterkeit.
Röstung
Für unsere dunklere Röstvariante, die wir in 12-kg-Chargen rösten und bei der wir eine Röstkurve von 14:30 Minuten und 205 Grad Celsius anwenden, gilt: die für gewaschenen Kaffee charakteristische Fruchtigkeit weicht einer verlängerten Karamelisierungszeit, die Aromen von Nuss und Schokolade dominiert.
Zubereitungsempfehlung
Herdkännchen, Aeropress, Vollautomat, Siebträgermaschine
Produktinformationen
Aroma - |
Noten von dunkler |
Röstgrad | O O O O O O |
Süße | O O O O O O |
Säure | O O O O O O |
| Mundgefühl | Langanhaltend und wärmend, |
Ursprung | ACEDGA, 1500-2000m Gaitana, Tolima, Kolumbien |
Sorte | 100% Arabica, Varietät Castillo und Caturra |
Aufbereitung | gewaschen und in der Sonne getrocknet |
Ernte | März - Juni 2025 |
SCA Score | 84,5 |
Carbón – ein klassischer kolumbianischer Espresso, der überrascht. Entgegen seinem Namen ist er nicht extrem dunkel, sondern bietet Liebhabern kräftiger Röstungen eine angenehmere Alternative: viel heller als Lavazza und ohne Bitterkeit.
Röstung
Für unsere dunklere Röstvariante, die wir in 12-kg-Chargen rösten und bei der wir eine Röstkurve von 14:30 Minuten und 205 Grad Celsius anwenden, gilt: die für gewaschenen Kaffee charakteristische Fruchtigkeit weicht einer verlängerten Karamelisierungszeit, die Aromen von Nuss und Schokolade dominiert.
Zubereitungsempfehlung
Herdkännchen, Aeropress, Vollautomat, Siebträgermaschine