La CRISTALINA- Decaf - 250g
Wer glaubt, entkoffeinierter Kaffee könne nicht schmecken, wird überrascht sein. Unsere sorgfältige Verarbeitung und hochwertige Bohnen beweisen das Gegenteil und bieten ein vollmundiges, aromatisches Geschmackserlebnis ohne Koffein.
| Größe: 250g |
Produktinformationen
Aroma - |
intensive Süße, schokoladig,
Milchschokolade, schwarze Beeren und Zuckerrohr
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Röstgrad | O O O O O O |
Süße | O O O O O O |
Säure | O O O O O O |
| Mundgefühl | mittlerer Körper |
Ursprung | Maria Mercedes Grajales Finca La Cristalina, Armenia, Kolumbien |
Sorte | 100% Arabica, Varietät Castillo |
Aufbereitung | DECAF, gewaschen aufbereitet, entkoffeiniert mit natürlichem Ethylacetat. Zuckerrohr-Prozess |
La Cristalina ist eine 19 Hektar große Farm und seit über 100 Jahren ein Familienbetrieb. Der Besitzer der Farm war Guillermo Grajales, der die Farm nach seinem Tod im Jahr 2015 an seine Söhne Alberto und Germán vererbte. María Grajales, die fünfte Generation von Kaffeebauern auf dieser Farm, begann ab 2015 mit der Einführung verschiedener Verarbeitungstechniken, wie z. B. der Herstellung von naturbelassenem Kaffee. Der Hauptanbau der Cristalina-Farm ist Kaffee, überwiegend der Sorte Castillo. Darüber hinaus gibt es einige Kochbananen- und Orangenbäume. Seit 2019 wurde mit dem Anbau verschiedener Kakaosorten begonnen, um angesichts des erwarteten Klimawandels zukünftige Einnahmen zu sichern.
Röstung
Entkoffeinierter Kaffee erfordert Fingerspitzengefühl beim Rösten. Unsere Wahl fiel auf eine mittlere Röstung, um seine Vielseitigkeit als Espresso und Filterkaffee ideal zu nutzen.
Zubereitungsempfehlung
French Press, Handfilter, Filterkaffeemaschine, Herdkännchen, Aeropress, Vollautomaten, Siebträgermaschine