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Espresso Carbón
vollmundig, schokoladig und kräftig
Diese dunkle Röstung ist der Klassiker unter unseren Espressi und ein absoluter Bestseller. Vollmundig mit einer Schokoladennote. Ein perfekter Espresso für alle Espresso-Zubereitungsarten.
Produktinformationen
Aroma - |
Noten von dunkler |
Röstgrad | O O O O O O |
Süße | O O O O O O |
Säure | O O O O O O |
| Mundgefühl | Langanhaltend und wärmend, |
Ursprung | Familie Trujillo Finca La Isabela, 1450m, Caldas, Kolumbien |
Sorte | 100% Arabica, Varietät Castillo |
Aufbereitung | gewaschen und in der Sonne getrocknet |
Carbón – ein klassischer kolumbianischer Espresso, der überrascht. Entgegen seinem Namen ist er nicht extrem dunkel, sondern bietet Liebhabern kräftiger Röstungen eine angenehmere Alternative: viel heller als Lavazza und ohne Bitterkeit.
Röstung
Für unsere dunklere Röstvariante, die wir in 12-kg-Chargen rösten und bei der wir eine Röstkurve von 14:30 Minuten und 205 Grad Celsius anwenden, gilt: die für gewaschenen Kaffee charakteristische Fruchtigkeit weicht einer verlängerten Karamelisierungszeit, die Aromen von Nuss und Schokolade dominiert.
Zubereitungsempfehlung
Herdkännchen, Aeropress, Vollautomat, Siebträgermaschine