DIE GESCHICHTE HINTER DEM KAKAO
Unseren Kakao mit Panela beziehen wir über María und Andreas von Col-Spirit, die wir seit Jahren persönlich kennen und deren Arbeit wir sehr schätzen. Der Kakao stammt aus dem kolumbianischen Departamento Santander und wird von Asomucasi verarbeitet, einer Gemeinschaft aus 23 Frauen, die einst durch bewaffnete Konflikte von ihrem Land vertrieben wurden und erst 2008 dorthin zurückkehren konnten. Seitdem haben sie sich zu dieser kleinen Erzeugerinnengruppe zusammengeschlossen, um ihre Kakaobohnen gemeinsam zu vermarkten und wirtschaftlich unabhängiger zu werden. Die Panela in diesem Produkt kommt von den Arhuaco, einer indigenen Gemeinschaft, deren Verständnis von Landwirtschaft eng mit dem Respekt vor der Natur verbunden ist. Wir wissen aus erster Hand, wie viel Sorgfalt María und Andreas in die Auswahl und Betreuung dieser Erzeugerpartner stecken, und genau das schmeckt man auch in diesem Produkt.
GESCHMACK & ZUBEREITUNG
Gesüßt ist der Kakao mit Panela, dem traditionellen, unraffinierten Vollrohrzucker Lateinamerikas, der eine leicht karamellige, warme Note beisteuert. Für eine Tasse etwa 8 bis 10 Gramm Kakaopulver mit 200 Millilitern Milch oder Wasser für rund 3 Minuten erhitzen und dabei umrühren. Heraus kommt eine runde, nicht zu süße Trinkschokolade mit feinem, komplexem Kakaoaroma.