Carbón – ein klassischer kolumbianischer Espresso, der überrascht. Entgegen seinem Namen ist er nicht extrem dunkel, sondern bietet Liebhabern kräftiger Röstungen eine angenehmere Alternative: viel heller als Lavazza und ohne Bitterkeit.

Röstung

Für unsere dunklere Röstvariante, die wir in 12-kg-Chargen rösten und bei der wir eine Röstkurve von 14:30 Minuten und 205 Grad Celsius anwenden, gilt: die für gewaschenen Kaffee charakteristische Fruchtigkeit weicht einer verlängerten Karamelisierungszeit, die Aromen von Nuss und Schokolade dominiert. 

Zubereitungsempfehlung 

Herdkännchen, Aeropress, Vollautomat, Siebträgermaschine