TINTO

Smooth, sweet and fruity.

Our light espresso is a great all-rounder. A full-bodied filter coffee or a fruity espresso? This omni roast makes both possible! We roast the coffee to deliver a great taste experience for every brewing method.

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Aroma - Geschmackprofil	Noten von dunkler Schokolade, Nüssen, Mandeln und Karamell. Eine schöne leichte Säure.
Röstgrad	O O O O O O
Süße	O O O O O O
Säure	O O O O O O
Mundgefühl	Angenehmer, süßer, mittel-anhaltender Mundgefühl
Ursprung	Café Don Antonio, Finca La Mejorana, 1475 m Quindío, Quimbaya, Kolumbien
Sorte	100% Arabica, Varietät: Castillo, Caturra, Colombia, Bourbon
Aufbereitung	gewaschen und in der Sonne getrocknet
Ernte	Herbst 2025
SCA Score	84,25

Tinto – so nennen die Kolumbianer ihren schwarzen Kaffee, und genau das steckt in dieser Tasse: dunkel, rund und voller Charakter. Unser Espresso Tinto bringt Noten von dunkler Schokolade, Nüssen und Mandeln mit einem Hauch Karamell – abgerundet durch eine angenehme, leichte Säure. Ein Kaffee, der einfach funktioniert – morgens, mittags, immer.

Röstung

Unsere mittlere Röstvariante rösten wir in 12-kg-Chargen mit einer Röstkurve von 14 Minuten und 202 Grad Celsius. Bei dieser Röstung bleibt die für gewaschenen Kaffee typische Fruchtigkeit noch spürbar, während die Karamellisierung Noten von Nuss und Schokolade leicht in den Vordergrund bringt – ideal als kräftiger Filterkaffee oder heller Espresso.

Zubereitungsempfehlung

Herdkännchen, Aeropress, Vollautomat, Siebträgermaschine

Gewaschene

Aufbereitungsart - washed

Gewaschene Aufbereitungsart ist die gängigste Aufbereitungsmethode für Kaffeekirschen in Kolumbien.

Sie wird auch als "nasse Methode" bezeichnet und beginnt damit, dass die frisch geernteten Kaffeekirschen maschinell oder manuell von ihrem Fruchtfleisch befreit werden (Entpulpen). Die so gewonnenen Kaffeebohnen werden dann in Wassertanks eingeweicht, wo eine Fermentation stattfindet, die dabei hilft, die anhaftende, zuckerhaltige Schleimschicht abzubauen. Das dauert in der Regel 12 bis 48 Stunden. Nach dieser Phase werden die Bohnen sorgfältig gewaschen, um alle Rückstände zu entfernen, bevor sie zum Trocknen ausgelegt werden.

Geschmack

Gewaschener Kaffee zeichnet sich durch einen sauberen, klaren Geschmack ohne Fermentationsnoten aus. Er hat oft eine lebhafte, helle Säure, die fruchtig und spritzig sein kann. Die Klarheit der Bohnen betont komplexe, subtile Aromen wie Zitrus, Beeren oder florale Noten. Im Vergleich zu anderen Methoden hat er meist einen leichteren bis mittleren Körper.

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